桔梗中含有的皂苷成分，有利于血管的扩张，减轻血管外周阻力，达到降低血压和血糖浓度的目的，从而有效预防和治疗糖尿病；桔梗还能有效降低血液中胆固醇的含量，让血液中的血脂控制在健康的范围之内，对于治疗高血脂有一定的辅助作用。
除了上述功效之外，桔梗的功效还有很多。桔梗多糖对于提升免疫力有一定的作用，能够增强体质。桔梗皂苷具有较好的抗炎效果，还能够抑制胰脂肪酶活性，进而能够抑制身体对脂肪的吸收作用，对保持体型、减肥又一定的。作用。
桔梗：性平，味苦、辛，有小毒，归肺、胃经。
功能主治：具有消食、祛痰、利咽、宣肺、排脓、利五脏、补气血、补五劳、养气等功效。主治咽喉肿痛、肺痈吐脓、咳嗽痰多、痢疾腹痛、胞满胁痛、口舌生疮、赤目肿痛、小便癃闭等病症。
禁忌：怒气上升、阴虚久嗽、咳血者要忌服；此外，脾胃虚弱者也应慎服；忌猪肉。
妙方集锦
治伤寒腹胀：桔梗、半夏、陈皮各9克，生姜五片，水两盅（一盅等于1.25升），煎成一盅，趁温服下。
治喉痹：桔梗62克，水三升，煎成一升。一次服下即可。
治咽喉肿痛：桔梗适量，水一升，煎成半升，温服。
治虫牙肿痛：桔梗、薏苡仁各等份，研为细末用水冲服。
治牙龈肿痛：桔梗研细后，与枣肉调成皂角子大小的丸状。然后裹在棉花内，用上下牙咬住即可，每天做三次。
治眼睛痛，眼发黑：桔梗一斤、黑牵牛头三两，共研细，加蜂蜜制梧子大小的丸。每服40丸，早晚两次。温水送下。
治鼻血不止：桔梗研细，加水调匀。每服一茶匙，一天服四次。
治打伤阏血：桔梗研成细末，每服少许，米汤送下。
养生药膳
桔梗冬瓜汤
原料：冬瓜150克，杏仁10克，桔梗9克，甘草6克，食盐、大蒜、葱、酱油、味精各适量。
做法：冬瓜洗净切成小块。锅中加入食油，油烧热后放入冬瓜块爆炒，杏仁、桔梗、甘草一并水煎。煎至冬瓜熟后，以食盐、大蒜调味，食冬瓜饮汤。
药膳功效：本品疏风清热、宣肺止咳，适用于风邪犯肺型急性支气管炎患者。
桔梗地骨皮炖白肺
原料：桔梗18克，地骨皮半块，花旗参12克，紫菀12克，杏仁适量，猪肺1个，姜2片。
做法：将猪肺洗净，备用。锅中加适量水，放入所有材料炖约3—4小时即成。
药膳功效：本品具有补气虚、治久咳、化痰兼润肺的功效。
1、治肺痈、咳而胸满、振寒脉数、咽干不渴、时出浊唾腥臭、久久吐脓如米粥者：桔梗一两，甘草二两。上二味，以水三升，煮取一升，分温再服，则吐脓血也。
2、治眼睛痛，眼发黑：桔梗一斤、黑牵牛头三两，共研细，加蜜成丸。每服四十丸，温水送下。一天服二次。
3、治痰嗽喘急不定：桔梗一两半。捣罗为散，用童子小便半升，煎取四合，去滓温服。
4、治伤寒痞气、胸满欲死：桔梗、枳壳各一两。上锉如米豆大，用水一升半，煎减半，去滓，分二服。
5、治伤寒腹胀：用桔梗、半夏、陈皮各三钱，生姜五片，煎水二杯，成一杯服。
6、治骨槽风：用桔梗研细，与枣肉调成丸子，如皂角子大。裹棉内，上下牙咬住。常用荆芥煎汤嗽口。
7、治鼻血不止：用桔梗研细，加水调匀。每服一茶匙，一天服四次。药中加生犀牛角屑亦可。
桔梗的食用方法有很多种，传统的食用方法是将桔梗加工成为咸菜、凉拌菜等。下面介绍几款桔梗的食用方法：
桔梗辛散苦泄，功能宣肺化痰，可用于治疗外邪犯肺、肺气失宣的咳嗽，不论风寒、风热者均可应用。现代药理研究也已证实，桔梗具有镇咳、祛痰的作用。
1、桔梗、甘草各6克，水煎服。适用于外感、咳痰不爽。
2、桔梗研末，每次服3-9克，每日2次。适用于痰咳喘急。
3、桔梗30克，甘草60克，水煎分2次温服。适用于肺痈、咳嗽胸满、脓痰。
4、鲜蒲公英60克，桔梗10克，白糖少许。将蒲公英洗净切碎，同桔梗共入锅中，水煎去渣取汁半碗，加入白糖稍炖即成。每日1剂，连服3-5日。本品具有祛痰疗痈，消炎镇痛的功效。适用于肺痈。
5、桔梗、炙甘草、百部根各6克，水煎服，每日1剂。适用于急性气管及支气管炎。