小龙虾营养丰富，蛋白质含量高，肉质松软，下面是的小编为您带来的即简单又好吃的小龙虾做法4篇，如果对您有一些参考与帮助，请分享给最好的朋友。
1、首先将葱白切段、姜切片、蒜子切开、青椒切圈、红椒切圈、干辣椒切节。
2、将小龙虾的虾肠去除，再去掉头部和鳃，把虾脑留下来，再刷洗干净。
3、锅中倒入油，下入花椒粒、蒜子、姜片、干辣椒，煸炒数秒后，加入葱段，将虾尾下锅，翻炒片刻
4、随后淋入适量白酒、少量酱油，加半勺白糖，一勺盐调味，倒入适量清水，接着再放入虾脑，焖煮五分钟，使虾入味，然后将青椒、红椒倒入锅中，撒些胡椒粉，淋入适量麻油，翻炒均匀后，就可以出锅装盘啦！
小龙虾的营养功效【3】
1、 小龙虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；
2、 小龙虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；
3、 小龙虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；
4、 日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
1、将买好的新鲜小龙虾放入清水中，等水浑浊之后，重新换水，直至水不再浑浊，是龙虾身体里的泥沙清洗干净；
2、用刷子将小龙虾腹部刷洗干净；
3、再清洗一遍小龙虾，然后捞出晾干（注意防止小龙虾爬出）；
4、龙虾尾部有3片取中间的那一片拉出肠泥（不能食用）；
5、将准备好的的蒜剥好，切成块状，葱白洗净切成葱花，姜刮皮洗净切成丝，干辣椒用剪刀除去根蒂后剪成细丝，以备用。
6、等锅温度升高时，将油倒入锅中熬，直至没有生油味儿之后，将准备好的'蒜，姜，辣椒，花椒倒入锅中爆炒，直至炒出香味，颜色变黄。
7、把小龙虾倒入锅中，火开大，反复爆炒，注意不要很久不翻动，容易糊；
8、小龙虾完全变色后，加入少许料酒和老抽，翻匀；
9、加入少许水、适量盐，加盖焖至熟透；
10、好了之后放入适量味精，撒上葱花，麻辣小龙虾就做好了。
香炒虾尾的做法【2】
主料：
小龙虾1500克
调料：色拉油60毫升、食盐4茶匙、酱油2茶匙、鸡精2茶匙、姜40克、蒜50克、花椒40克、干辣椒50克、料酒2茶匙、葱白40克、白砂糖6茶匙、胡椒粉1茶匙、椒盐1茶匙
做法：
1、将所有小龙虾用劲水冲洗数遍后，再一只只处理：左手捏住背部，右手用牙刷对着水龙头刷洗，并剪去长须；
2、所有虾刷洗净后浸泡在有少许醋的清水中，10分钟后捞出沥干，要注意防止其爬出；
3、葱白洗净切成葱花。大蒜去根部洗净切成片。干姜刮皮洗净切成丝。干辣椒用剪刀除去根蒂后剪成细丝；
4、大火烧热炒锅中的油，加入花椒，改小火慢炸。当油小滚时，加入干辣椒丝并不时翻动。当辣椒丝刚刚呈黄红色时，改大火，依次加入姜丝，蒜片，葱花爆出香味；
5、将沥干的小龙虾入锅，加料酒炝锅后加酱油、盐、白砂糖一同翻炒5分钟；
6、加入1碗开水加盖改小火慢炖入味，8分钟后汤汁基本收干时，改大火加鸡精、白胡椒粉、椒盐粉炒匀即可。
上文就是关于爆炒小龙虾的做法是什么的介绍，现在大家知道了吧！喜爱美食是每个热爱生活的人的追求，现在的饮食健康一直都让大家担心，尤其是在饭店吃饭。为了吃的安心，大家完全可以自己在家做饭，这样全家人热热闹闹的在一起也是很不错的！
食材：
小龙虾 400克
菜籽油 2勺
料酒 1勺
盐 适量
葱 1个
蒜 1个
姜 2片
方法/步骤：
1、将龙虾冲洗几次，有必要可以用刷子。
2、备好葱姜蒜
3、锅里热好油，放入葱姜蒜。
4、放入龙虾爆炒。
5、加入料酒，盐，生抽。
6、龙虾全部变成红色后，可以出锅了