腊八粥的做法和配料窍门有哪些？腊月最重大的节日，是十二月初八，古代称为“腊日”，俗称“腊八节”，中国汉族民间流传着吃“腊八粥”(有的地方是“腊八饭”)的风俗。一起来看看腊八粥的做法和配料窍门，欢迎查阅！的小编精心为您带来了腊八粥的做法和配料窍门，如果对您有一些参考与帮助，请分享给最好的朋友。
农历十二月初八，中国汉族民间流传着吃“腊八粥”（有的地方是“腊八饭”）的风俗。在河南，腊八粥又称“大家饭”，是纪念民族英雄岳飞的一种节日食俗。
《燕京岁时记·腊八粥》：“腊八粥者，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红豇豆、去皮枣泥等，合水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穣、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄，以作点染。”。腊八粥和腊八饭一样，是古代蜡祭的遗存。
腊八粥的食材，因各地物产而有不同。有配合初八日，以八样东西混合煮食。其中米、胡萝卜、青菜，为不可少的三宝。此外，还有花生（或黄豆）、莲子、白果、豆腐或油豆腐、芋头等食材。若要再增加食材，可放四川木耳、红枣、素豆饼，不可放素火腿、香菇。